“知是行之始，行乃知之成。”2024 年 2 月 14 日，高二年级和生物教研组组织高二（2）班、高二（3）班学生参观咸宁黄鹤楼酒业公司，了解发酵酿造过程，感受传统酒韵文化。

同学们首先来到酒文化馆。在讲解员的介绍下，同学们深入了解传统制酒工艺。从原料筛选到酿造工序，从酒具酒典到酒礼酒韵，无一不彰显着先人酿造的匠心与生活的智慧。

二、上甑勾调显本领，看花摘酒见真章——了解现代工序，体悟工匠精神

在生产车间，现代制酒流程让同学们眼界大开。“上甑”， 将发酵好的酒醅装入蒸馏甑桶；“勾调”，通过混合不同白酒，使口感更醇厚、风味更独特；“看花”，依据酒花判断蒸馏酒液度数；“摘酒”，在流酒中把控酒精浓度变化。历经时间的打磨、经验的沉淀，酒匠精神得以完美展现。

发酵车间的 “1234” 发酵工艺让同学们印象深刻。“1”次投粮，选用优质高粱搭配大曲，采用传统地缸发酵；“2”发酵，每轮 28 天，促使更多有益物质融入酒体；“3”曲共融，清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香；“4”香共享，经多道工序，酒具粮香、酵香、曲香、陈香。

同学们还留意到，为维持发酵环境稳定，酒厂严格控制温湿度与氧气含量，其原理与生物细胞内环境稳定相关。现代化消毒净化技术遵循微生物学原理，防止杂菌污染。同学们将所见与课本知识相互印证，在 “知行合一” 的道路上又迈进了一步。

参观活动中，同学们积极与技术人员交流，解开课堂发酵知识学习中的疑惑，获得学以致用的宝贵经验。一位同学兴奋地说：“以前觉得生物知识抽象，这次参观让我明白它在生活中至关重要，学习劲头更足了！”

此次活动让同学们对生物学知识有了更加深刻的认识。生物学知识不仅在书本和实验室中，更在工业生产与日常生活中。传统酿酒工艺与现代生物技术结合，焕发出新的生机与活力。